Mohnstollen

Saftiger Genuss auf der weihnachtlichen Kaffeetafel

Diese Christstollen-Variation entstammt der schlesischen Backtradion.

Der süße Stollenteig wird ausgerollt mit einer Füllung aus Mohn, Rosinen und kandierten Früchten bestrichen. Dann wird er wieder zusammengerollt und in seine traditionelle Form gebracht. Beim Anschnitt wird  die typische Schneckenform der Mohnfüllung sichtbar. Nach dem Backen wird der Mohnstollen mit Zuckerguss bestrichen.

Längst gehört diese Mohn-Spezialität nicht nur zur polnischen Weihnachtstradition. Auch hierzulande gewinnt dieses besondere Gebäck immer mehr Liebhaber!

Wer es lieber traditionell Sächsisch mag, für den haben wir natürlich ebenfalls den klassischen Mohnstollen, auch Mohnrolle genannt!

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Lagerung und Genuss von Mohnstriezel und Mohnstollen

Anders als der Dresdner Christstollen reifen Mohnstollen nicht nach und sollten frisch genossen werden. Bei idealer, trockener Lagerung (zwischen 3 und 10 Grad Celsius) halten Mohnstriezeln und Mohnstollen etwa 4 Wochen. Um ein Austrocknen zu verhindern, bewahren Sie Ihren Stollen immer luftdicht verpackt auf und nutzen Sie zum Anschneiden jeweils ein frisches Messer. Sollte der Stollen doch mal ein bisschen trocken werden, dann behelfen Sie sich mit einer Sächsischen Tradition: dem "Ditschen" in Kaffee oder Kakao!